《梅酒香螺嘬嘬菜》是一本由谈正衡著作，辽宁教育出版社出版的318图书，本书定价：32.00元，页数：2011-6，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《梅酒香螺嘬嘬菜》读后感(一)：江南的小美好
很美的文字，带我进入书中的意境。同样好吃的我，却不能用这样的言语将风味美食描绘出来。那些小小的典故啊，那些淡雅的文字呀，让我这个江南人就像是穿越到一艘画舫上，听着江南的小调，看着湖面上的荷叶飘动，再品尝着美食。那是何等的惬意而又舒畅呢？
《梅酒香螺嘬嘬菜》读后感(二)：江南美食
生在江南，对江南的美食却很少在意，待看到这本书时，儿时的记忆慢慢唤醒，顿时对江南的美食留心关注起来。
平时就很喜爱吃水产品，鳜鱼、河虾、螃蟹、鲶鱼等那是常吃，却很少有感触，然而在细细品味这本书后，待再次品尝这些美食，那是别有一番滋味。蔬菜、水果、小吃等等，值得自己有意去慢慢重新品味。
江南的美食，美呀。
《梅酒香螺嘬嘬菜》读后感(三)：江南至矣
同是长江边，每每冷雨散落，心中就会升起一首莫名的调子：我自倾杯，君且随意。只闻肉香，不见家乡。一页纸，一条鱼，一道菜，想起儿时林花谢了春红的一所庭院。
穿越千年，这时候长安城的茶差风尘仆仆的赶来，刚从爷爷手中接过清明前的细茶，快马加鞭，送至长安。朝阳下，皇帝老儿协同文武百官品一口苍绿，长吁一口气，道一句：“众爱卿，江南至矣！”
《梅酒香螺嘬嘬菜》读后感(四)：乍一看挺美
一开始读到前几篇的时候感觉还不错，加上书名和封面都挺符合我的喜好的。
然而随后再继续读下去，发现有几个问题：
1.图片随意。有些文章的图片是文章的介绍对象，但是有时候却是图不对题，有误导作用，所以我看这本书时候，基本上不熟悉的食材都是边网上找图片来看的。不相关的图片有时候也可以增加美感，如果相关的加上点文字介绍是不是好点？
2.作者似乎很喜欢用女人来比喻，偶尔出现还是可以的，但是出现频率太多了，我黑线了。
当然，除了缺点这本书有让我喜欢之处的，比如题材。
《梅酒香螺嘬嘬菜》读后感(五)：很想作为编辑说两句
过去我极少看食话类书，但因为做《热汤》的关系，我开始收集一些食话类的书，来找寻合适的参考，偶然看到的这本《嘬嘬菜》
该书卖相甚好，开本矮胖，方方一弯池水，有萍有鱼。书名也起得又平易又谐趣。
谁知到手后，里面的配图小气，常常一枚邮票大小的图，图片画面粗糙，好像随手拍下的报废相片，另外封面细看居然鱼肚向上，原来整张封面图倒置……于是胃口大倒，匆匆看过板式就放在一边。
终于有一天整理旧书，拿出来细看了看文字，也觉得有有趣的地方，作者写食，产地，做法娓娓道来，看得出是个。安徽的特产，淡水蟹虾，莼菜杂鱼，老年头的吃法口味写的很多很有心得，虽然和张公子厚味重香写味觉写文化的款不尽相同，但也是阅历摆着，老饕的名号是名副其实。
但往下看，就觉出不对：
文章混放，仿佛就是作者随性写到哪里，编辑就按顺序排列，其实食物几种，荤素水陆，稍微归归类，都好让阅读的时候有一个形式上的节点，随手翻阅规律性也大一些。
文中错别字，生僻字造成的空窗比比皆是，典型的编校事故。
还有这个作者其实套路很明显，家乡老食，就是产地季节做法吃后感，公款吃喝就是旅程吃的时间地点吃感，有时候夹一点典故，这样看到后面读者疲劳感很强。完全可以通过章节安排，甚至把这本书容量减少来解决。
这些都是很典型的编辑可以改善的地方，所以看完之后，总感觉如鲠在喉：一本书内容好不好，编辑可以控制的地方有限，毕竟除了一些优化建议，创作要靠作者自己完成。但是形式上的调整可以让一本书在原本内容的基础上加分不少。
这本书，我必须说挺令人失望的，四星就只剩下了三星。遂作此文，提醒自己
《梅酒香螺嘬嘬菜》读后感(六)：天下菜园
天下菜园
——又读谈正衡《梅酒香螺嘬嘬菜•莴笋的风土人情》
乡村最美的风景，是菜园。很小的时候，我最乐意干的事情，就是在傍晚的时候，跟在哥哥的后面，给菜园浇水。有时候，是大瓢大瓢地泼，很是爽快，因为菜已经长起来了，不在乎水的冲撞；有时候，就是小心慢意，因为菜刚栽下，还立根未稳。我喜欢大瓢泼水，而把细活留给哥哥。当然，最后还是哥哥来收拾，他要把菜园里全的菜都照顾到。而我早已对伸向菜园上空的树枝上的“观音瓢蜻蜓”感兴趣，想着法子要用蜘蛛网（竹竿的一头绑一个铁丝或柔韧树枝弯的圈，然后看到蛛网就往上缠，黏性很大的蛛网，就是捕获知了或这种带点傻气的蜻蜓的最好的工具。）把它沾住。
还有就是摘菜的时候，母亲摘的菜总是恰好，而我则是东一榔头，西一棒子，没有分寸，经常将半熟或者刚刚才开始生长的菜摘下来。但是，母亲也没有责备。菜园成为了人间乐园。一直到现在，豆角、南瓜、冬瓜、茄子、辣椒、瓠子，等等，它们留在我手上的感觉，依然保持了最初的新鲜。实际上，我们的成长，一个乡村孩子的成长，是与这些植物留在我们手上、心上的感觉有关的。齐白石(1864-1957)为什么是二十世纪最的画家，就因为他画出了人最刻骨铭心的对花鸟虫鱼、瓜果蔬菜最真切的感受，不仅仅是看见，而是伸手可触。从手感到味蕾，从渴望到梦境，白石老人都清晰地呈现出来。每一笔都承载了回忆、温情，甚至伤痛。因为对以天为食的来说，风调雨顺是最深沉的希冀。这些长势良好的菜蔬，就是我们生命的一分。
说到这里，莴笋蜂拥而来、闪亮登场，就不那么令人意外了。当我们人生最初的时光是在菜园里度过的，我们没有理由不记住莴笋，它那蓬勃的姿态、夸张的叶子，以及“”之后的无故和羞涩，就仿佛在巴黎、米兰春夏时装周看到的景象，有一种华丽和奢侈出没其中，若隐若现。不是吗？“到了初夏，莴笋的茎逐渐伸长和膨大，叶顶长出头状花序，花黄色，果褐或银白色，外面包着的冠毛，能像蒲公英那样被轻轻吹起飘向不确定的远方，充满了芳菲诗意。”在莴笋谢幕的时候，它也一点不委自己，它依然保持着它的蓬勃和高大，以及对远方的眺望。
是的，菜园很小，但是，只要我们总是怀着乡愁、眺望远方，这小小的、的菜园，无限热爱的菜园，就是天下菜园。只要菜园蜂飞蝶舞，世界就和谐、昌盛，这就是蓬勃和高大的莴笋告诉我们的一个真理。
到菜园去！
谈正衡的这书，在网上已经铺天盖地。我们有理由评个不亦乐乎。
《梅酒香螺嘬嘬菜》读后感(七)：人间烟火中的江南风物志
梁实秋先生在《集内文》序中写到，“偶因怀乡，谈美味以寄兴；聊为快意，过屠门而大嚼”。大快朵颐之时，不能忘本，我想这也是谈正衡先生写《梅酒香螺嗫嗫菜》的初衷。
这本书全名叫《梅酒香螺嗫嗫菜——江南野味的民间话本》，记述的是作者关于江南民间的几十年私人饮食札记。其实这本书中并不都是江南野味，也有家中常见的菜蔬，但都是作者的家乡味道。可能野味一词，更让人感觉有一种纯粹而本原的生活滋味吧。
这本书共六十八篇饮食风俗文章，最后以《故乡风味》一文收尾。这其中描写了芦蒿、香椿、地苔皮等野菜风情，也记述了春韭、香藕等家鲜美味，还有鲇鱼、小麻条、河豚等河中，甚至仔细而翔实地描写了已经成了绝响的鲥鱼，而这种抢救性记录更是珍贵。
这本书的文章内容很有特点，每篇文章都有对要描写的江南乡土中的食材有详细的解说，比如写安丁佬，“昂丁亦可写作安刺，听来则为安鸡，而在湖北话和安庆话方言区则称其安丁佬或安丁胡子……”，知道么，这只是在写江南水中一种小鱼的曾用名，有点意思吧，这本书除了解馋，倒可以当作江南的地方志读读。
谈先生对描美食的描写很有心得，比如写香椿头，“外婆有时会将我采来的香椿头切成细丝与煎黄的蛋皮同拌，码在白瓷盘子中，淋上熬熟的菜子油，盈绿轻红间着黄的一盘端上桌，不用说吃，光是看，要多养眼有多养眼。嚼一口这样的香椿头，让清气在嘴里缓缓蔓延，那感受就像把春天含在嘴里，一点点地品味消受…”，读到这儿，力道猛地出来了，口水泛起，悄然垂涎，仿佛让人闻到了春天味道。
这本书的每篇文章，不仅有美食，更有美景，以及儿时零碎的欢颜，少年的漂泊奔波，成年的收获愉悦，遥远而真切的亲情。世界这么大，事情这么多，许多美好，可能当时不经意，等回头时，“忽”地就走远了，乃至消失，可见将这些美好的过往事物存档、分享，是一种多么潜意识的善良，这正是文字的基本作用吧。
写美食的书，近年来大行其道，畅行无阻，有唐鲁孙、王敦煌那种的遗老贵少，也有梁实秋、逯耀东那些文人墨客，更有欧阳应霁、王稼句等乡土主义者。这本书的作者没有写高贵与精致的美食美器，而是低到尘埃中，只写那乡村巷尾、蓬门小户中的早被时代潮流冲得七零八落的江南水乡民间美食。这些大生活中小生活的民间烟火，你不会刻意记起，但是，它曾隔着光阴存在。
故乡的味道为什么会让人念念不忘呢，想来它就是一本活色生香的乡土风物志，无论你走多远，故园的人、物、事，都可以按图索隐，找回纯粹真实的生命原点。特别是故乡的味道，除了能抵达你的胃，更能抵达你的心中，甚至贯穿一生，支撑着你在精神上寻找那故乡遥远而温暖的过往，这种寻找会让人时而不时地滋润一下眼前的生活，让我们血液新鲜，精神振作。浮生若梦，乱迷人眼，市井百态，悲喜人间，只有美妙而刻骨的家乡味道，会顽强地穿透以往的，回归久别的故园，这让人欣慰。看来，任何关于美食的记忆不是总结，而是精神上的一种释放，轻松。
就是这样么，生活需要理智，也需要情感。若生活的滋味淡了，在情感与理智之间，我宁愿选一碗一碟家常的饭菜，慢慢品味，沉淀一下现世中浮躁而焦虑的心情，不让自已在异乡迷路。
《梅酒香螺嘬嘬菜》读后感(八)：食色醉江南
食色醉江南
文｜昌修权
江南山明水秀，云淡风轻。江南河网纵横，鱼米丰盈。印象中曾经是青石板老街，市声如潮。杏花春雨入梦，一笛清音抵心；或才子佳人，书棋琴筝。是恬淡的水墨画，润泽的青花瓷，是美人如玉的芳草地，更是远离尘嚣耽于口腹声色的温柔乡。有《唐伯虎点秋香》的浪漫，有《白蛇传》的哀怨，还隐约着《梁祝》的凄迷和南唐李煜的无奈。多情感伤又含蓄妩媚的江南，富饶的地理上氤氲着极具诱惑的文化和休闲，更是一种令人神往的“在水一方”的意境超越了现实的意义。要不，乾隆皇帝会三下江南？
江南可采莲，莲叶何田田。荷上晶莹的水珠映照着小桥流水的江南，兴许那是清纯的江南女子滑落的隐忍的泪。当那时娱乐享受渐成一种时尚，文人墨客就看淡了得失功名，萎靡矢志。纵情于山水和诗画，陶然于茶楼或酒肆。湿漉漉的深巷紫丁香结着忧愁，糯米酒酿飘着甜醇。从此江南远朝政亲自然，返朴归真。千年沧桑后，诗意的茶意的江南暗合了新时代追求的优雅情调和高品质生活。俗话说：民以食为天。谈正衡老师的新书《梅酒香螺嘬嘬菜》，就是以自身的体验或独辟蹊径为我们搜寻讲述和延续江南民间的味道。
这本书几乎把江南的美食一网打尽，家常的时令蔬、乡间的野味、酒店的招牌菜、街坊的小吃应有尽有。或详或略由古及今地和我们聊每种味道是如何烹饪，以及相关的传说典故和诗歌。仿佛美食的话题是一张通行长江水系的船票，自青弋江至长江，从秦淮河到苏杭，从新安江到徽州，顺便把江南的文化一并打捞和串联起来，使之日渐丰盈不再是抽象。可以说是居家生活或招待亲朋时露一手的厨房秘籍和行走江南按图索骥吃好喝好的旅游宝典。脚步遍及江南的街市里巷和村镇。谈老师生于长江边，写得最多的还是味蕾上的芜湖。那是故乡的味道。正如谈老师所说，写点口舌上的风花雪月和烟云往事，只为闲适的心情，是味觉的乡愁。
美食不折不扣地成了文化。家乡的味道就是春韭和马兰头的味道，就是香椿拌臭干子的味道，就是长江三鲜和蟹子的味道，就是五香螺丝和小笼汤包的味道……。只要有味，就能怡情。许多美味都能勾起童年的回忆，或是让我们眷念起一段生活和情感。有些许是和游子的心境曲款相通。当我们客居外地时，偶的听见老鸭汤泡锅巴“嗞……”的一声，心头立滋生回家的念头。江南的味道就是思念的味道，谈老师说：每当我把乡情当做美食一起享用时，便会止不住想一些与我一同分享过它们的逝者。故乡的风味和流韵，如同一张旧唱片，它在我心的深处缓缓转动，风一样把我托起……
谈老师曾自揶揄道：本是江南饕餮客，浮生为吃不为诗。在我眼里却是地地道道的美食家和江南才子。既能烧出一盘盘色香味俱全的佳肴，又能写出让人食指大动口舌生津的美文。他早些年做过医生、教师、记者等许多职业，现在是资深报人。已经出版数本专集。跌宕的人生，丰富的阅历，清扬的诗情，淳朴敦厚的秉性使他的文字唯美、亲切；融文学性、知识性和趣味性于一炉，有含金量；行文举重若轻，娓娓道来，生动鲜明，诙谐幽默并赋有悲悯善良的人文情怀。这本《梅酒香螺嘬嘬菜》是不可多得的营养丰富的江南美食文化大餐。每读一篇都醉人心脾。不禁赞叹：食色最江南，食色醉江南！
《梅酒香螺嘬嘬菜》读后感(九)：《梅酒香螺嘬嘬菜》和《人间有味》的对比
1《人间有味 螺蛳》
“而对我来说，这些却从来是吃螺蛳的多余之物，只用一双筷子，便将那螺蛳肉吃得清清爽爽，手根本不需碰那螺蛳”。
《梅酒香螺嘬嘬菜 螺蛳嘬嘬》
有人一双筷子将一盘螺蛳吃得烟消云散，清清爽爽，手根本不需碰那螺蛳“。
2.《人间有味 青虾》
“醉虾咬入口中，只用上下牙轻轻一挤，鲜嫩的虾肉在那种微微的酒味与酸甜中便滑到了舌尖，那瞬间的感觉实在是美妙之极。明代的李笠翁在《闲情偶寄》中说到虾子，流着口水这样写道：‘虾唯醉者糟者，可供匕箸”。
《梅酒香螺嘬嘬菜 一虾更比一虾绝》
“纳入口中，上下牙轻轻一磕，鲜嫩的虾仁在那种微微的酒味与酸甜中便滑到了舌尖，瞬间的感觉实在是美妙异常。无怪李渔在《闲情偶寄》中感叹：‘虾唯醉者糟者，可供匕箸”。
3.《人间有味 “于今绝矣”说鲥鱼》
“鲥鱼脂肪，一半在其鳞片之下，故制作鲥鱼并不去鳞，清蒸熟后，鳞片已半溶化，油脂则渗入肉中，极其腴美“。
《梅酒香螺嘬嘬菜 于今何处觅鲥鱼》
“鲥鱼脂肪，一半鳞之下，故本地俗，剖洗鲥鱼并不去鳞，烹熟后，鳞片半溶，油脂渗入肉中，极其腴美“。
4.《人间有味 正是河豚欲上时》
“去年江都一位长夫人代夫赴宴，一顿豪宴——河豚上了两盆，席间拍马屁者纷纷将大块的河豚搛入这位夫人的碗中，果真是大快朵颐，但不到晚间，这位夫人便代夫殉职呜呼哀哉了”。
《梅酒香螺嘬嘬菜 正是河豚欲上时》
“数年前，有某长夫人代夫赴宴，河豚上了两盆，席间有马屁精频频搛菜，大块河豚，果真是大快朵颐，但不到晚间，这位夫人便代夫殉职了“
5.《人间有味 昂刺 昂刺》
“扬州人爱以昂刺伴臭大元红烧——臭大元也就是臭豆腐，需洗得极干净，加以红辣椒、蒜片、姜丝、白糖，在铁锅中炒一段时间后，再入昂刺鱼，煸透，倒进铺有黄豆芽底料的砂锅中，加酱油，以小火慢炖，直至臭大元烧沸起孔为止，此时起锅洒些葱花、香菜末儿，上桌后，掀开砂锅盖儿，红绿相间，仍自沸腾不已，未动筷子便喷香扑鼻，鱼与臭豆腐均极嫩，甜、臭、香、鲜，诸味杂糅，食之真不知身在何处。
《梅酒香螺嘬嘬菜 有多个名字的安丁佬》
“扬州人爱以昂刺伴臭豆腐（他们叫臭大元）红烧，其法是将昂丁鱼在锅中煎透，烧至入味，倒进铺有黄豆芽底料的砂锅中，加酱油，以小火慢炖，直至臭豆腐发泡起孔。上桌后，掀开砂锅盖儿，仍自颤颤地沸腾不已。此时洒些葱花、香菜末，红绿相间，未动筷子便喷香与臭歪味一起扑入鼻孔。鱼与臭豆腐均极嫩，香鲜甜臭，诸味杂陈，犹如五色人生。”
6.《人间有味 佐粥妙物小罗汉》
“渔浮子真的动了，一下一下地触，一下一下地触——真的有戏了”。
《梅酒香螺嘬嘬菜 小麻条也有春天》
“鱼浮子动了，一下一下地触，一下一下地触——仿佛有戏了”。
7.《人间有味 佐粥妙物小罗汉》
“很多钓鱼者都有受此鱼扰的经验，但除了改变饵料，好像也没有什么有效的办法制止这小东西的抢食。”
《梅酒香螺嘬嘬菜 小麻条也有春天》
“碰上这种情况，除了改变饵料，或者换个地方，好像也没有什么更好的办法了。”
8.《人间有味 佐粥妙物小罗汉》
“一碗碗的小鱼全冻起来了，凝脂一般，半透明的琥珀色，鲜红的辣椒与深黄的咸菜全被裹在鱼冻之中，偶见几星绿的葱叶。”
《梅酒香螺嘬嘬菜 小麻条也有春天》
“端出小鱼冻，凝脂一般，像皮蛋那种半透明的琥珀色，鲜红的辣椒与深碧的嫩蒜苗全被裹在鱼冻之中。”
9.《人间有味 佐粥妙物小罗汉》
“鱼冻其实几乎不要嚼也就化了，满嘴的鲜香，夹着微微的辣感，无论是小鱼咸菜或是鱼冻，均是至鲜。”
《梅酒香螺嘬嘬菜 小麻条也有春天》
“入口爽滑滑的，抿一抿，舌头一裹就化了，满嘴的鲜美，夹着快心的辣感，无论是小鱼还是鱼冻，均是至鲜，特别能下饭。
10.《人间有味 春初新韭》
“说起韭菜，一年四季都有，但那不是春初新韭，而是俗称的洋韭菜，肥肥大大，用温室大棚育就，一炒锅里全是汁水，全无韭菜的鲜香”。
《《梅酒香螺嘬嘬菜 新碧春韭一茬茬》
“城市菜场里，韭菜一年四季都有，却是俗称的洋韭菜，肥肥大大，不谙风雨，在温室大棚育出来的，下锅一炒一汪水，全无韭菜的柔软鲜嫩、清香润腴。”
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诸如此类，当然还有。
懒得找了。
